Икономически новини

Освен това,че пицата е много вкусен специалитет,то тя е и полезна при хапване в разумни количества. Консумирането на пица може да снижи риска от заболявания от някои видове рак.Този извод е направен от изследователи от Миланския институт по фармакология след изследвания върху 8000 италианци.Резултатите гласят, че хората,които ядат пица повече от веднъж на седмица,рискът да се разболеят от рак е по-малък,отколко при тези,които никога не са яли пица.Този ефект е факт заради доматения сос заедно с подправките,прясното тесто на пицата,което не води след себе си брожение в стомаха.

Пицата също се явява чудесно средство да се защитим от вредното слънчево излъчване.Ако изядем парче пица пред входа на плажа,може да се предпазим от слънчево изгаряне.Учените казват,че благодарение на пицата в кожния слой на човека се създава уникален баланс от вещества,които правят по-трудно проникването на ултравиолетовите лъчи от кожата.

Главен продукт,който създава защитния ефект според учените е доматът,който увеличава съпротивлението на кожата почти 2 пъти.След това се нарежда зехтина.Той в съчетание с доматите дава почти тройна защита от слънчевите лъчи.Освен продуктите, които посочихме в пицата също влизат сирене,брашно,яйца,майонеза,сол,пипер,а такова съчетание може да даде почти шесткратен противозагарен”ефект.Една пица дава защита на 2 седмици. Но за да се случи пицата да се грижи за здравето ни тя трябва да е с перфектно качество.

Ами просто е, ако продуктите са свежи, ако тестото е прясно…
Класическото тесто за пици се меси от специално брашно,дрожди,зехтин,сол и вода. Тестото се меси с ръце и след като просто се разстила по правило до половин сантиметър дебелина, тестото се покрива с доматен сос. След това на практика е желателно да добавите всичко.Класическата пица се пече в специална пещ на дърва,която има название Помпейска,защото формата и е като полусфера.Също така съществуват пещи за печене на пици,които са подови или конвейрни.В пещите на дърва огънят трябва да влиза от едната страна,тръгва нагоре,топлината от него попада във фокус от сфера,отразява в центъра на пещта и нагрява пода и.Затова пица изпечена в такава пещ е готова за 90 секунди, а в домашни условия-в предварително загрята фурна до 250-270 градуса. Класическата пица преди ядене се разрязва на 4,6,8 парчета и се консумира с ръце.

Пълнежът на пицата зависи от рецептата.Традиционно за пълнеж на пица хората ползват рикота, шунка, гъби, моцарела, пармезан, риган.
Пицата по неаполитански е изключително тънка и се пече при висока температура 500 градуса Целзий за около 2 минути.Една от разновидностите на пицата е плик с пълнеж.